Cách Làm Marshmallow Tại Nhà
Cách Làm Marshmallow Tại Nhà
Blog Article
Cách Làm Marshmallow Tại Nhà không hề khó như bạn nghĩ! Ai có thể cưỡng lại sức hút của những viên marshmallow mềm xốp, ngọt ngào và dẻ dai? Thay vì mua loại bán sẵn, tại sao không thử tự làm marshmallow tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm vô cùng dễ? Cùng bắt tay vào bếp và tận hưởng hương vị tuyệt vời của những viên kẹo bông gòn tự làm nào!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:
- 20g gelatin bột hoặc 10 lá gelatin
- 100ml nước lọc
- 200g đường trắng
- 150g siro ngô hoặc mật ong
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 30g đường bột và bột bắp để chống dính
- Một ít màu thực phẩm (tùy chọn)
2. Cách Làm Marshmallow Tại Nhà
Bước 1: Ngâm Gelatin
Cho gelatin vào 50ml nước lạnh, khuấy nhẹ rồi để gelatin nở trong 5-10 phút.
Bước 2: Nấu Hỗn Hợp Đường
Trong một nồi nhỏ, cho 100ml nước còn lại, đường trắng, siro ngô (hoặc mật ong) và muối vào.
Đun hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy nhẹ đến khi đường tan hết. Dùng nhiệt kế đo nhiệt độ đạt khoảng 115-118°C (soft ball stage) thì tắt bếp.
Bước 3: Đánh Bông Hỗn Hợp
Cho gelatin đã nở vào hỗn hợp đường nóng, khuấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn.
Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ cao trong 10-12 phút đến khi bông trắng, dẻo mịn.
Thêm vani và màu thực phẩm vào, đánh thêm 1 phút cho đều màu.
Bước 4: Đổ Khuôn Và Định Hình
Lót giấy nến vào khuôn, rắc một lớp đường bột và bột bắp chống dính.
Đổ hỗn hợp marshmallow vào khuôn, dùng spatula dàn đều.
Để ở nhiệt độ phòng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho marshmallow cứng lại.
Bước 5: Cắt Và Hoàn Thiện
Khi marshmallow đã đông, rắc đường bột và bột bắp lên mặt.
Dùng dao sắc cắt thành miếng nhỏ, lăn qua hỗn hợp bột để chống dính.
3. Bí Quyết Giúp Marshmallow Ngon Và Đẹp
Nhiệt độ chuẩn xác: Đun hỗn hợp đường đúng mức nhiệt 115-118°C để marshmallow đạt độ bông chuẩn.
Đánh bông đủ thời gian: Nếu đánh chưa đủ, marshmallow sẽ không dẻo mịn.
Chống dính tốt: Sử dụng hỗn hợp đường bột và bột bắp để marshmallow không bị dính tay.
4. Biến Tấu Với Marshmallow
- Marshmallow vị cacao: Thêm 2 muỗng cà phê bột cacao vào hỗn hợp trước khi đánh bông.
- Marshmallow dừa: Rắc dừa nạo lên mặt marshmallow khi còn ướt.
- Marshmallow hoa quả: Thay nước bằng nước ép trái cây để tạo hương vị tự nhiên.
5. Bảo Quản Marshmallow
Marshmallow tự làm có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 7-10 ngày.
Không nên để trong tủ lạnh vì dễ bị cứng.
Với cách làm marshmallow tại nhà đơn giản này, bạn có thể tự tay tạo ra những viên kẹo mềm mịn, thơm ngon như ngoài tiệm. Hãy thử ngay và tận hưởng thành quả ngọt ngào này nhé!Chúc bạn thành công!
Report this page